طريقة عمل ورق العنب المحشو بالزيت للشيف الشربيني

المقادير

ملح وفلفل , مقدار حسب الرغبة
عصير ليمون ,2 ملعقة
بندورة كبيرة الحجم, ثمرة
بقدونس مفروم,2 ملعقة
بصل حجم متوسط,2 بصلة
أرز , كوب
ورق عنب , كوب
زيت زيتون , كوب
البطاطا شرائح, حبة

طريقة التحضير
- اغسلي ورق العنب ثم ضعيه في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.
- قطعي الطماطم قطعاً صغيرة جداً.
- افرمي البصل فرماً ناعماً ويحمر بزيت الزيتون حتى يصفر لونه، يضاف الأرز بعد أن يغسل ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء ويترك على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الأرز نصف نضج.
- ارفعي القدر من فوق النار ويضاف اليه البقدونس والطماطم المفرومة وملعقة عصير ليمون ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
- افردي أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة داخل الورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
- ضعي في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب بالإضافة إلى وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
- اغمري ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي، ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.
- اتركي ورق العنب حتى يبرد ثم يقلب عند التقديم بحرص أو يرص في أطباق صغيرة ويجمل حسب الرغبة.

» الدجاج المحشو
» طريقة عمل الكبسة بالدجاج
» الكوردن بلو باللحم البتلو للشيف يسري
» طريقة عمل الكفتة كرات
» طريقة عمل اللازانيا